आंत माइक्रोबायोम पर शोध ने पोषण विज्ञान में एक ‘क्रांति’ को ट्रिगर किया है, और पिछले कुछ वर्षों में, आहार फाइबर “नया प्रोटीन” बन गया है – हमारे आंतों को खिलाने और हमारे स्वास्थ्य को बढ़ाने के लिए बहुतायत में खाद्य पदार्थों में जोड़ा गया है।
हालांकि, चूहों पर एक हालिया अध्ययन से पता चलता है कि सभी फाइबर सप्लीमेंट समान रूप से फायदेमंद नहीं हैं।
एक रूप जो आसानी से जई और जौ में पाया जाता है, जिसे बीटा-ग्लूकन कहा जाता है, रक्त शर्करा को नियंत्रित कर सकता है और चूहों के बीच वजन घटाने में सहायता कर सकता है।
एरिज़ोना विश्वविद्यालय (यूए) और वियना विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं का कहना है कि यह एकमात्र प्रकार का फाइबर पूरक है जो उन्होंने परीक्षण किया कि 18 सप्ताह के भीतर माउस की वसा सामग्री और शरीर के वजन को कम कर दिया।
गेहूं डेक्सट्रिन, पेक्टिन, प्रतिरोधी स्टार्च, और सेल्यूलोज सहित अन्य फाइबर का ऐसा कोई प्रभाव नहीं था, माउस माइक्रोबायोम के मेकअप को स्थानांतरित करने के बावजूद चूहों की तुलना में फाइबर की खुराक नहीं की गई चूहों की तुलना में महत्वपूर्ण रूप से।
“हम जानते हैं कि फाइबर महत्वपूर्ण और फायदेमंद है; समस्या यह है कि बहुत सारे अलग -अलग प्रकार के फाइबर हैं,” जुलाई में यूए से बायोमेडिकल वैज्ञानिक फ्रैंक ड्यूका ने समझाया।
“हम यह जानना चाहते थे कि ग्लूकोज होमोस्टेसिस में वजन घटाने और सुधार के लिए किस तरह का फाइबर सबसे अधिक फायदेमंद होगा ताकि हम समुदाय, उपभोक्ता को सूचित कर सकें, और फिर कृषि उद्योग को भी सूचित कर सकें।”
आहार फाइबर हमारी हिम्मत में रहने वाले बैक्टीरिया के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत हैं, और अभी तक अमेरिका में 5 प्रतिशत से कम लोग एक दिन में अनुशंसित 25-30 ग्राम (0.9-1 औंस) का उपभोग करते हैं।
इसके लिए बनाने के लिए, फाइबर की खुराक और ‘अदृश्य फाइबर’-संक्रमित खाद्य पदार्थ लोकप्रियता में बढ़ रहे हैं। लेकिन फाइबर बेहद विविध हैं, तो हम किसे चुनते हैं?
कुछ फाइबर, जैसे ओट बीटा-ग्लूकेन्स और गेहूं डेक्सट्रिन, पानी में घुलनशील होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे आसानी से आंत बैक्टीरिया द्वारा किण्वित होते हैं।
अन्य, जैसे सेल्यूलोज और प्रतिरोधी स्टार्च, कम घुलनशील या अघुलनशील होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे मल बनाने के लिए अन्य सामग्रियों से चिपके रहते हैं।
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अब तक, यूए और उनके सहयोगियों से बायोमेडिकल वैज्ञानिक एलिजाबेथ हॉवर्ड लिखते हैं, “ऐसा कोई अध्ययन नहीं है जिसने एक कोहोर्ट में विभिन्न फाइबर की भूमिका की जांच की है।”
इसके लिए बनाने के लिए, वर्तमान अध्ययन ने चूहों के एक समूह में फाइबर के कई रूपों का परीक्षण किया। केवल बीटा-ग्लूकन की संख्या बढ़ाने के लिए पाया गया था इलीबैक्टीरियम माउस आंत में पाया गया। चूहों पर अन्य अध्ययनों ने इस जीवाणु को वजन घटाने से जोड़ा है।
पर्याप्त रूप से पर्याप्त है, 10-सप्ताह के मार्कर से बहुत पहले, चूहों ने बीटा-ग्लूकन को खिलाया, जो कि फाइबर के अन्य रूपों को खिलाए गए चूहों की तुलना में शरीर के वजन और शरीर में वसा की मात्रा कम दिखाया गया था।
निष्कर्ष DUCA द्वारा एक अन्य हालिया अध्ययन के साथ संरेखित करते हैं, जिसने जौ के आटे को खिलाया, जो बीटा-ग्लूकन में समृद्ध, कृन्तकों को। भले ही चूहों ने अपने उच्च वसा वाले आहार का उतना ही खाना जारी रखा, जितना पहले की तरह, उनके ऊर्जा व्यय में वृद्धि हुई और उन्होंने वैसे भी वजन कम किया।
नए अध्ययन में बीटा-ग्लूकन को खिलाए गए चूहों में एक समान परिणाम देखा गया था। इन जानवरों ने अपनी हिम्मत में ब्यूटिरेट की बढ़ी हुई सांद्रता भी दिखाई, जो कि एक मेटाबोलाइट है जब रोगाणुओं को फाइबर को तोड़ दिया जाता है।
Butyrate ग्लूकागन-जैसे पेप्टाइड -1 (GLP-1) की रिहाई को प्रेरित करता है, जो प्राकृतिक प्रोटीन है जो इंसुलिन रिलीज को प्रोत्साहित करने के लिए ओज़ेम्पिक नकल जैसी सिंथेटिक दवाओं को करता है।
“आहार फाइबर का सेवन करने के लाभों का एक हिस्सा जीएलपी -1 और अन्य आंत पेप्टाइड्स की रिहाई के माध्यम से है जो भूख और शरीर के वजन को विनियमित करते हैं,” ड्यूका ने कहा।
“हालांकि, हमें नहीं लगता कि यह सब प्रभाव है। हम सोचते हैं कि अन्य लाभकारी चीजें हैं जो ब्यूटाइरेट कर सकते हैं जो आंत से संबंधित नहीं हैं, जैसे कि आंत बाधा स्वास्थ्य में सुधार करना और जिगर जैसे परिधीय अंगों को लक्षित करना।”
इन परिणामों को मनुष्यों तक बढ़ाने से पहले अधिक शोध की आवश्यकता है, लेकिन निष्कर्ष बताते हैं कि कुछ फाइबर दूसरों की तुलना में वजन घटाने और इंसुलिन नियंत्रण के लिए बेहतर अनुकूल हो सकते हैं।
अध्ययन में प्रकाशित किया गया था पोषण जर्नल।
इस लेख का एक पूर्व संस्करण जुलाई 2024 में प्रकाशित हुआ था।
