बर्ड फ्लू के प्रसार के साथ, एहतियात के साथ अंडे खाना बनाना फायदेमंद हो सकता है

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जबकि बर्ड फ्लू ने अंडे महंगे हैं, क्या वे अभी भी खाने के लिए सुरक्षित हैं? अप्रैल 2024 में, जब अत्यधिक रोगजनक एवियन इन्फ्लूएंजा (HPAI) ने अमेरिकी पोल्ट्री फ्लॉक में पकड़ शुरू कर दी, यूएस फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) ने एक उपभोक्ता मार्गदर्शन जारी किया, जिसमें जनता का आश्वासन दिया गया कि अंडे मानव उपभोग के लिए सुरक्षित हैं।

“संभावना है कि खुदरा बाजार में संक्रमित मुर्गी से अंडे पाए जाते हैं, कम है और उचित भंडारण है और तैयारी जोखिम को और कम करती है,” के अनुसार एफडीए मार्गदर्शन

किंग्स कॉलेज लंदन के यूके के महामारीविज्ञानी टिम स्पेक्टर के अनुसार, जोखिम कम रहता है – लेकिन आप वैसे भी कुछ अतिरिक्त सावधानी बरतना चाह सकते हैं।

बर्ड फ्लू के खिलाफ एहतियात

अंडे खाने के स्वास्थ्य लाभ उनसे एचपीएआई को अनुबंधित करने के जोखिम को दूर करते हैं। स्पेक्टर ने टिप्पणी की कि वे विटामिन और खनिजों से भरे हुए हैं, जिनमें विटामिन ए और बी 12 शामिल हैं। वे विटामिन डी के कुछ प्राकृतिक स्रोतों में से एक हैं और प्रोटीन की एक अच्छी खुराक ले जाते हैं। जर्दी में क्लोरीन भी होता है, जिसे मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद माना जाता है। स्पेक्टर ने हाल ही में इंस्टाग्राम पर इस जानकारी और कुछ सुरक्षा रणनीतियों को साझा किया।

“यदि आप उन्हें ठीक से पका रहे हैं, कम से कम 165 डिग्री फ़ारेनहाइट या 73 डिग्री सेल्सियस पर, वायरस पूरी तरह से नष्ट हो गया है,” उन्होंने अपने पोस्ट में लिखा है। “एक और सवाल जो मुझे मिलता है, मुझे अक्सर अपने अंडे धोना चाहिए, भले ही वे भी गंदे लगते हैं? उन्हें पकाने से पहले उन्हें एक कपड़े से साफ करें। ”

एफडीए मार्गदर्शन यह भी जोड़ता है कि पोल्ट्री में लक्षण जल्दी से आते हैं, इसलिए संक्रामक जानवरों का पता लगाना अपेक्षाकृत आसान है। यह है कि झुंडों का पता लगाने और झूलना जिसने अंडे को दुर्लभ बना दिया है – और महंगा। एजेंसी ने खाना पकाने और अंडे को संभालने के लिए सिफारिशें भी विकसित की हैं। एफडीए नोट करता है कि सैल्मोनेला HPAI की तुलना में अब अंडे से एक बड़ा जोखिम प्रस्तुत करता है।


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बर्ड फ्लू के लक्षणों को जानें

यूएस सेंटर फॉर डिजीज कंट्रोल एंड प्रिवेंशन फ्लू के बारे में जागरूक होने की सलाह देते हैं लक्षण। कुछ मामलों के परिणामस्वरूप आंखों की लालिमा और सूजन होती है जो नेत्रश्लेष्मलाशोथ की तरह दिखती है। अन्य मामले आमतौर पर एक श्वसन फ्लू की तरह मौजूद होते हैं। यदि आप या तो लक्षणों का अनुभव करते हैं, तो एजेंसी आपको परीक्षण और इलाज करने की सलाह देती है। अब तक, बीमारी के मानव-से-मानव प्रसार का कोई सबूत नहीं है।

फ्लू से संक्रमित जीवित और मृत जानवरों दोनों के संपर्क में आना अभी भी संचरण का सबसे बड़ा जोखिम है। बीमार या मृत पक्षियों को छूना एक अंडा खाने की तुलना में बहुत अधिक जोखिम भरा है जो ठीक से पकाया जाता है।

हालांकि, जब तक फ्लॉक और झुंडों में फ्लू बनी रहती है, तब तक अंडे देना एक मुद्दा बना रहेगा।


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डिस्कवर पत्रिका में शामिल होने से पहले, पॉल स्मागलिक ने एक विज्ञान पत्रकार के रूप में 20 साल से अधिक समय बिताया, जो अमेरिकी जीवन विज्ञान नीति और वैश्विक वैज्ञानिक कैरियर के मुद्दों में विशेषज्ञता रखता है। उन्होंने समाचार पत्रों में अपना करियर शुरू किया, लेकिन वैज्ञानिक पत्रिकाओं में बदल गए। उनका काम विज्ञान समाचार, विज्ञान, प्रकृति और वैज्ञानिक अमेरिकी सहित प्रकाशनों में दिखाई दिया है।



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